Tips y Recetas

¿Qué Tortas Vender el Día de la Madre? 3 Ideas - Tati Mapelli
¿Qué Tortas Vender el Día de la Madre? 3 Ideas - Tati Mapelli
Para liderar las ventas en el Día de la Madre , las pastelerías deben enfocarse en tres tendencias rentables: tortas con mensajes personalizados en fondant utilizando stamps de acrílico, tortas... Leer más...
Clase torta Hojarasca y torta Panqueque – Sábado 30 Sept
Clase torta Hojarasca y torta Panqueque – Sábado 30 Sept
En este curso, tendrás la oportunidad de aprender a crear dos auténticas maravillas de la repostería tradicional chilena. Estás a punto de descubrir mis mejores secretos para elaborar una deliciosa... Leer más...
Receta Cinnamon Roll
Receta Cinnamon Roll
Receta y preparación de los deliciosos bocados de canela. Ideal para tardes de frío o días de antojitos! https://youtu.be/eCsPXcuQurc Leer más...
Masas Quebradizas
Masas Quebradizas
Las masas quebradizas son un tipo de masas duras empleada para bases de tartas y tartaletas dulces y saladas, galletas y algunos crocantes. 📝La característica principal de este tipo de... Leer más...
¿Cómo uso las placas de Origami Cake?
¿Cómo uso las placas de Origami Cake?
¿Qué te pareció? ¿Te gustó? ¿Quieres aprender más? Déjame tus comentarios que te leo! Leer más...
4 Verdades Reposteras, Incómodas pero reales!
4 Verdades Reposteras, Incómodas pero reales!
¿Y tú que opinas sobre esto!? ¿Te sientes identificada con alguna de ellas? Te leo! Leer más...
Estos Colorantes Liposolubles Sí Sirven para Macarons
Estos Colorantes Liposolubles Sí Sirven para Macarons
Has usado alguna vez colorantes a la grasa o liposolubles para hacer tus macarons? Bueno, si lo intentaste seguro fue frustrante y se te cortó la mezcla Ya no sufras... Leer más...
Podcast Pastelera Emprende... Entrevista Tati Mapelli
Podcast Pastelera Emprende... Entrevista Tati Mapelli
En este episodio imperdible hablamos de cómo inició su carrera de Técnico en Administración y Producción Gastronómica, como se convirtió en profesora de la carrera de Gastronomía en Duoc de... Leer más...
Receta Bizcocho con Frambuesas y Jengibre
Receta Bizcocho con Frambuesas y Jengibre
Hoy te comparto una de mis recetas de bizcocho genovés más rica… A mí me encanta porque además de ser deliciosa y de sabor fresco, es muy versátil. La puedes... Leer más...
Beneficios de los Moldes 3 Partes
Beneficios de los Moldes 3 Partes
¿Tu ya los conoces? Si es así cuéntame si te gustan tanto como a mi. Yo los amo 😍 y debo confesar que me he vuelto adicta a ellos. Si... Leer más...
¿Cómo calculo las porciones de tortas cuadradas y hegaxonales?
¿Cómo calculo las porciones de tortas cuadradas y hegaxonales?
Hoy les traigo un tema súper útil y siempre muy consultado por ustedes.👀 Tati, ¿cuántas porciones rinden los moldes cuadrados y hexagonales en comparación a los moldes redondos? Esta es... Leer más...
4 Tips para obtener los mejores bizcochos
4 Tips para obtener los mejores bizcochos
Hablemos sobre bizcochos… Ellos son los básicos en repostería, sin embargo no todos obtienen buenos resultados. Es fundamental lograr bizcochos óptimos, ya que serán el pilar de nuestras tortas. Son... Leer más...
Mat Macaron v/s Mat Microperforado
Mat Macaron v/s Mat Microperforado
¿Conoces la diferencia? Muchas clientas suelen pedirme mat microperforado cuando en realidad lo que necesitan es el mat para macaron. ¡Ojo!👀 𝘼𝙘𝙖́ 𝙩𝙚 𝙚𝙭𝙥𝙡𝙞𝙘𝙤 𝙡𝙖 𝙙𝙞𝙛𝙚𝙧𝙚𝙣𝙘𝙞𝙖… El mat para macaron... Leer más...
¿Qué significa Liposoluble?
¿Qué significa Liposoluble?
Te has preguntado ¿cuándo y dónde debo usar colorantes liposolubles? 🌟Liposoluble quiere decir que se disuelve en un medio graso. Entonces ¿cómo los aplico en mis preparaciones? Y ¿Cómo decido... Leer más...
Usando guías acrílicas
Usando guías acrílicas
Bueno, acá vamos…para cubrir tus tortas con buttercream o ganache se usan guías de 1.4cm más que el diámetro de tu bizcocho. Esto quiere decir que, por cada lado, la... Leer más...
Aro, aro, aro...
Aro, aro, aro...
Ya estamos con aires endieciochados🇨🇱 y quiero regalarte esta riquísima receta de masa de empanada que hago hace muchos años. Esta receta no falla y es la mejor que he... Leer más...
Comienza por lo Básico...
Comienza por lo Básico...
Comienza por lo básico…prepara siempre tu MISE EN PLACE!!🤩 ¿Y qué es Mise en place? Es un término francés que quiere decir «puesto en su lugar» y no es nada... Leer más...
Cómo uso, limpio y mantengo mis moldes
Cómo uso, limpio y mantengo mis moldes
Esta pregunta me la han hecho varias veces… ⚠️Primero me gustaría aclara que los moldes 3 partes, origami y texturizadores ¡NO son desechables!! Una de sus ventajas es que son... Leer más...
Ganache v/s Buttercream
Ganache v/s Buttercream
Llegó la época de calorcito y con ello debemos tomar la decisión de seguir cubriendo las tortas con butercream o decidir hacerlo sólo con ganache! ☝🏻‼️👀 …Y quieres saber algo?... Leer más...
Receta: Torta de panqueques
Receta: Torta de panqueques
¿Has hecho la torta de panqueque y no obtienes los resultados que quieres? Bueno, acá te dejo mis 4 mejores tips para conseguir unos panqueques maravillosos, esponjosos, flexibles y no... Leer más...
Receta: Macarons perfectos
Receta: Macarons perfectos
5 Tips para hacer Macarons y no morir en el intento 🌟1. No te pases en el punto de macaronage ➡️ si esto sucede, no tiene vuelta atrás y perderás... Leer más...
¡1 año de la Tiendita!
¡1 año de la Tiendita!
Mes de celebración! Celebramos 2 hermosos acontecimientos: 1 año 🎂 de la @tienditatatimapelli en Instagram y los 3k seguidores💞 Para muchos este número quizás no signifique mucho…y la verdad este... Leer más...
Mis secretos sobre el Merengue
Mis secretos sobre el Merengue
Hoy te quiero regalar mis secretos sobre el merengue, para que consigas siempre resultados excelentes! 💫 🤍Merengue firme, estable, brillante y textura suave. ¡Acá vamos! Toma nota o guarda este... Leer más...
Pastelera Emprende Podcast Cap.05
Pastelera Emprende Podcast Cap.05
En este episodio fui invitada a participar. Tuvimos una entretenida conversación rescatando anécdotas de los años que llevo trabajando en el rubro y los aprendizajes que he tenido. ¡Disfrútenlo! Leer más...
Pastelera Emprende Podcast Cap.04
Pastelera Emprende Podcast Cap.04
En este capítulo, silvana nos cuenta las historias más terroríficas que le ha tocado vivir desde que comenzó su negocio. ¿Cuáles son las tuyas? Recuerda seguir el Podcast en Spotify... Leer más...
Pastelera Emprende Podcast Cap.02
Pastelera Emprende Podcast Cap.02
Todas sabemos lo difícil que es poner precio a nuestro trabajo. en esta nueva entrega del Podcast de Pastelera Emprende te dan los mejores tips para lograrlo y no morir... Leer más...
Pastelera Emprende Podcast Cap.03
Pastelera Emprende Podcast Cap.03
En esta oportunidad, Pastelera emprende habla sobre conseguir clientes, parte fundamental de todo emprendimiento. Pueden seguir el Podcast en Spotify. Leer más...
Pastelera Emprende Podcast Cap.01
Pastelera Emprende Podcast Cap.01
Escucha el podcast de Pastelera Emprende aquí y síguelas en Spotify y en todas sus redes sociales. Suben contenido buenísimo acerca del rubro Leer más...